A veces, el agua caliente se congela antes que el agua fría, es el efecto Mpemba, que James D. Brownridge nos explica en detalle en «A search for the Mpemba effect: When hot water freezes faster then cold water,» ArXiv, 16 Mar 2010, incluyendo detalles de como repetir el experimento en casa. Un fenómeno que yo descubrí hace años en David Auerbach, «Supercooling and the Mpemba effect: When hot water freezes quicker than cold,» American Journal of Physics 63: 882-885, October 1995. Más sobre el efecto Mpemba en ArXiv.